Receitas para acompanhar nossos produtos.
Ideias de purês, molhos e saladas pensadas para complementar diferentes preparações e criar apresentações atraentes, simples e versáteis.
Purês
Opções suaves e versáteis para acompanhar produtos empanados e criar pratos completos.
Clássico
Clássico mashed batatas
Um acompanhamento cremoso e equilibrado que combina com diversos produtos empanados.
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Ingredientes
- 1 kg batatas
- 50 g butter
- Milk, as needed
- Sal e pimenta
- Noz-moscada, opcional
Modo de preparo
- Peel the batatas and cut them into evenly sized pieces.
- Cozinhe em água até ficarem macias.
- Escorra e amasse ainda quentes.
- Adicione a manteiga e o leite aos poucos.
- Tempere e misture até obter um purê cremoso.
Suave
Purê de abóbora e batata-doce
A smooth, slightly sweet combination with a creamy texture.
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Ingredientes
- 500 g pumpkin
- 500 g sweet potato
- 30 g butter
- Sal e pimenta
- Noz-moscada, opcional
Modo de preparo
- Peel and cut the pumpkin and sweet potato.
- Bake or boil until tender.
- Remove any excess liquid if necessary.
- Mash together with the butter.
- Season and serve hot.
Fresco
Purê de ervilhas com hortelã
A fresh and colorful option for lighter presentations.
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Ingredientes
- 500 g peas
- 1 tablespoon butter or olive oil
- Fresco mint leaves
- Sal e pimenta
- A few drops of lemon juice
Modo de preparo
- Cook the peas until tender.
- Drain and blend with the butter or oil.
- Add the mint leaves.
- Add a few drops of lemon juice.
- Season and blend until the desired texture is achieved.
Cremoso
Purê de mandioca
A creamy and substantial side dish, especially appreciated across different markets in the Americas.
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Ingredientes
- 1 kg cassava
- 40 g butter
- Milk or cream, as needed
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Peel the cassava and remove the central fiber.
- Cut and boil until very tender.
- Drain and mash while hot.
- Adicione a manteiga e o leite aos poucos.
- Season and mix until smooth.
Brasil
Purê de mandioquinha
A preparation with a delicate texture and mild flavor, ideal for proposals aimed at the Brasilian market.
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Ingredientes
- 800 g mandioquinha
- 30 g butter
- Milk, as needed
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Peel and cut the mandioquinha.
- Boil until tender.
- Drain and mash while hot.
- Gradually incorporate the butter and milk.
- Tempere e misture até obter um purê cremoso.
Tropical
Purê de banana-da-terra
A tropical-inspired option that combines mild flavors with slightly sweet notes.
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Ingredientes
- 4 ripe plantains
- 30 g butter
- Milk or coconut milk, as needed
- Sal e pimenta
- A few drops of lime juice, optional
Modo de preparo
- Peel and cut the plantains.
- Cook in water until tender.
- Drain and mash while hot.
- Add the butter and milk or coconut milk.
- Season and mix until smooth.
Molhos e dips
Preparações cremosas, frescas e agridoce para acompanhar diferentes produtos e trazer mais variedade a cada apresentação.
Clássico
Molho tártaro caseiro
Um molho cremoso com picles, alcaparras e ervas, ideal para acompanhar produtos empanados.
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Ingredientes
- 200 g maionese
- 2 small picles
- 1 colher de sopa capers
- 1 colher de sopa chopped parsley
- 1 teaspoon mostarda
- Algumas gotas de limão
Modo de preparo
- Finely chop the picles and capers.
- Mix with the maionese and mostarda.
- Adicione a salsa e o suco de limão.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Leve à geladeira até servir.
Tradicional
Molho golf
A classic, mild-flavored combination, especially suitable for shrimp preparations.
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Ingredientes
- 150 g maionese
- 60 g ketchup
- 1 teaspoon lemon juice
- A few drops of Worcestershire sauce, optional
- Pepper, to taste
Modo de preparo
- Place the maionese and ketchup in a bowl.
- Mix until the color is uniform.
- Add the lemon juice and Worcestershire sauce.
- Season with pepper.
- Refrigerate before serving.
Intenso
Alioli de alho
A creamy and aromatic preparation that adds intensity and character to breaded products.
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Ingredientes
- 1 egg
- 1 garlic clove
- 200 ml neutral oil
- 1 colher de sopa lemon juice
- Salt, to taste
Modo de preparo
- Place the egg, garlic, lemon juice, and salt in a tall container.
- Add the oil.
- Place the hand blender at the bottom.
- Blend without moving until the mixture begins to emulsify.
- Slowly lift the blender until all the oil is incorporated.
Fresco
Dip de iogurte, pepino e endro
A fresh and light option that pairs especially well with crispy preparations.
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Ingredientes
- 200 g plain yogurt
- ½ cucumber
- 1 colher de sopa chopped dill
- 1 teaspoon lemon juice
- Sal y pimienta
Modo de preparo
- Grate the cucumber and remove the excess liquid.
- Mix with the plain yogurt.
- Add the dill and lemon juice.
- Season with salt and pepper.
- Refrigerate before serving.
Agridoce
Molho de maracujá
A fruity, sweet-and-sour preparation for modern proposals and tropical-inspired presentations.
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Ingredientes
- Pulp of 3 passion fruits
- 2 colher de sopas sugar or honey
- 100 ml water
- 1 teaspoon cornstarch
- A pinch of salt
Modo de preparo
- Place the pulp, water, and sugar in a saucepan.
- Cook over low heat for a few minutes.
- Dissolve the cornstarch in a small amount of cold water.
- Add it to the saucepan and cook until slightly thickened.
- Allow to cool before serving.
Brazil
Vinagrete brasileiro
A fresh mixture of vegetables and vinegar that adds acidity, color, and texture to different preparations.
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Ingredientes
- 2 tomatoes
- 1 small onion
- ½ green bell pepper
- 3 colher de sopas vinegar
- 4 colher de sopas oil
- Salt, pepper, and parsley
Modo de preparo
- Cut the tomatoes, onion, and bell pepper into small cubes.
- Place the vegetables in a bowl.
- Add the vinegar and oil.
- Season with salt, pepper, and parsley.
- Let stand before serving.
Tropical
Molho de leite de coco e lima
A mild and aromatic Brazilian-inspired sauce, with citrus and tropical notes.
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Ingredientes
- 200 ml coconut milk
- Juice and zest of 1 lime
- 1 teaspoon grated ginger
- 1 colher de sopa oil
- Sal y pimienta
- Cilantro, optional
Modo de preparo
- Gently heat the oil and ginger.
- Add the coconut milk.
- Cook over low heat for five minutes.
- Add the lime juice and zest.
- Season and finish with cilantro, if desired.
Cremoso
Molho rosé
A creamy, delicately flavored sauce that pairs easily with different products and presentations.
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Ingredientes
- 150 g maionese
- 50 g ketchup
- 2 colher de sopas cream
- 1 teaspoon lemon juice
- Sal y pimienta
Modo de preparo
- Mix the maionese and ketchup.
- Add the cream.
- Add the lemon juice.
- Season with salt and pepper.
- Leve à geladeira até servir.
Saladas
Combinações frescas, coloridas e versáteis para equilibrar preparações crocantes e completar cada apresentação.
Clássica
Salada coleslaw
Uma combinação fresca e crocante de repolho e cenoura, acompanhada por um molho suave e cremoso.
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Ingredientes
- ½ repolho branco
- ½ repolho roxo
- 2 cenouras
- 150 g de maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Corte os dois repolhos em tiras finas.
- Rale as cenouras.
- Misture a maionese com o vinagre e o açúcar.
- Adicione o molho aos vegetais.
- Tempere e leve à geladeira antes de servir.
Cítrica
Salada de funcho e laranja
Uma preparação leve, com notas cítricas, textura crocante e um delicado contraste de sabores.
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Ingredientes
- 2 bulbos de funcho
- 2 laranjas
- Folhas verdes, quanto baste
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Corte o funcho em lâminas finas.
- Descasque as laranjas e separe os gomos.
- Disponha as folhas verdes em uma travessa.
- Adicione o funcho e os gomos de laranja.
- Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
Mediterrânea
Rúcula, tomates-cereja e parmesão
Uma salada fresca e equilibrada com folhas verdes, tomates e delicadas lascas de queijo.
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Ingredientes
- 150 g de rúcula
- 250 g de tomates-cereja
- Queijo parmesão em lascas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Lave e seque bem a rúcula.
- Corte os tomates-cereja ao meio.
- Coloque a rúcula e os tomates em uma travessa.
- Adicione as lascas de parmesão.
- Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
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